明大前の食事、夜ご飯は「四季の串揚げ かくれん坊
～明大前店」。
旬の食材をお出ししているので、
毎回違うものが食べられます。
新鮮なお野菜に、築地で仕入れたおすすめのお魚、
和牛はA4、A5ランクのものをお出ししております。
明大前の食事、夜ご飯に人気。和牛、鮮魚、野菜の串揚げ・串カツ
食材の鮮度を保つため、温度管理も徹底しています。
串打ちも一本一本ていねいに仕上げてゆきます。
パン粉にもおいしさの秘密があります。
粗挽きの生パン粉と細かい生パン粉をブレンドして、独特の食感でもたれない串揚げを作り上げます。
- そして、技が必要なのもこの「パン粉づけ」。
お寿司の握りのように、空気感やパン粉の付け方で揚げ上がりが全く変わります。
- 油は企業秘密の「こだわりのブレンド油」。
あとは職人の勘で揚げて仕上げます。
お一人でお越しでも、宴会のみなさまでお楽しみの時も、必ず1本ずつご提供しています。
揚げたての串をお楽しみください。
白ごま岩塩、自家製ポン酢、レモン、辛子、ソースのお皿をご用意しております。
人気はオリジナルの白ごま岩塩。どんな串にも相性のよいお塩です。
ポン酢も手造りで独自の配合でお出ししております。
串に合わせておすすめの味付けもご案内します。
お好みでどうぞ。
はじめまして。
「四季の串揚げ かくれん坊～明大前店～」の店主です。
串揚げ歴16年余り。和食やイタリアンの経験もありますが、
「串揚げは奥が深い。」と思ったことをきっかけに、
この道を極める事になり、現在に至ります。
串揚げは「衣をつけて揚げるだけ」と思われるかもしれませんが、
職人によって仕上がりは全然違います。
衣を付ける時は、例えるならお寿司といっしょで、
握り方によって味が全く変わってしまいます。
そこが串揚げのおもしろさ。
四季折々の食材選びや味付けも幅広く、
たくさんの可能性を秘めている“串揚げ”が私は大好きです。
毎日、仕込みからご提供まで一本一本に愛情を込めて、
丹念に取り組んでおります。
ぜひ『四季の串揚げ かくれん坊～明大前店～』にお越しください。
みなさまのご来店心よりお待ちしております。
〒156-0043 東京都世田谷区松原2-42-7 ＹＳ第2ビル 1F
ランチ 11:30～L.O.14:00（最終入店13:30）
ディナー 17:00～23:00（(最終入店22:00）
定休日：日曜日(連休の場合は営業いたします)
京王線・井の頭線『明大前駅』徒歩2分